藏在魔都市中心的東南亞菜TOP1,招牌菜膽子大的才敢吃!

2018-09-13 14:47:53 泡泡網 popo.cn

魔都嘉里中心開了家

膽子大的人才敢吃的餐廳

龍虎燴?老鼠粉?

一臉懵逼

從新加坡、香港和馬來西亞火到上海

豪氣一次推出8大特色菜

南洋華人的經典菜都搬來了

7種海鮮與秘制高湯制作的龍虎燴

15種獨家原料秘制的星洲醬

回頭率100分的老鼠粉煲

一口就上癮

100%爆款票圈預定!

魔都第一家就開在上海中心

嘉里新店秒登東南亞菜TOP1!

滿滿五星好評!

快趁沒排長隊,速去!

樂忻經典主打的是南洋中菜

南洋中菜是什么?

上世紀20年代,一批中國先輩移居至南洋一帶,結合當地的食材和烹飪手法,融合進記憶里的中菜味,這才有了獨樹一幟的“南洋風味中菜”!

早期移民過去的可都是來自廣東、潮汕……

要知道,現在的廣東也都是以美食聞名!

愛吃的華人融合南洋當地口味

在中國食材中加入各種東南亞香料!

混搭出新風味

是不是很好奇了!

那就快跟著Shark來一場

舌尖上的南洋味蕾之旅~

沒有龍虎的龍虎燴

菜名"龍虎燴"聽起來很社會

其實是海中的螃蟹與蝦,因其形取其名

號稱龍與虎的對決!

這道菜可是南洋系列中的“至尊霸王”

端上來滿滿的一盆海鮮

青蟹草蝦黑魚魷魚蛤蜊……

三四個人絕對夠吃~

口味上綜合了中式、泰式與印尼口味

香辣海鮮兩種湯底可選

香辣湯底用秘制辣椒醬、咸魚、椰漿熬制4小時

椰漿中和了辣味,湯頭顯得更醇厚順滑~

喝下去還有椰漿的香甜

海鮮湯底則是用豬骨、豆醬、

芝麻醬及花雕酒熬制6小時

清甜鮮美的海味碰撞香醇的湯底~

兩種口味都是各有各的美妙~

巨大的蟹鉗浸在濃郁的湯汁里

吃起來更加鮮甜

每口都是肉的滿足,嘗了才知道~

聽起來很害怕的老鼠粉煲

古早魚香老鼠粉煲??

被名字嚇到的絕對不止Shark

后來才知道這是道

非常出名的馬來西亞華人美食

在店內幾乎是桌桌必點

端上來一開始還覺得樣子十分普通

沒想到制作起來可不簡單

上桌后要及時將秘制醬汁

咸魚酸柑汁

倒入砂鍋內并且迅速攪拌

咸魚酸柑汁是這道菜的靈魂

咸魚的香味微酸的咸香

雙重口感,鮮到眉毛飛起來!

砂鍋里還有鮮蝦雞蛋花菇肉糜菜脯

記得趁熱吃,品味各種層次的鮮美~

“老鼠粉”因形狀酷似老鼠尾巴而得名

吃起來很有嚼勁

用木薯粉、地瓜粉和糯米粉手工制作而成

Q彈爽口,吸溜得停不下來~

星洲醬蒸千島湖大魚頭

樂忻經典雖然是主打東南亞菜

但是來到魔都,當然也要根據當地

選擇最新鮮的食材~

選用的是來自千島湖的新鮮花鰱魚

每只大魚頭都有足足2斤重

長度快趕上了我的小臂

蘋果7在它面前根本不經打!

星洲醬是樂忻獨家秘制的醬汁

有15種原料秘制而成

獨特的醬香滲入細膩的魚肉

每一口都非常鮮,吃了還想吃~

金牌脆皮燒雞

別小看這道脆皮燒雞

腌制手法和醬料都是根據古法調配

充分入味

現點現炸

上桌時,雞皮都是剛剛好的脆度

雞肉飽含汁水,保持著嫩嫩的口感

Shark最喜歡連皮帶肉吃

一次體驗兩種口感

蘸上秘制調料,隔著屏幕都想流口水~

蒜香師傅蒸牛蛙

魔都的牛蛙控快看這里!

滿滿一盆都是是肥美的牛蛙!

清蒸的口味保留下牛蛙的原汁原味

牛蛙顯得更Q彈爽嫩淡淡的

青辣椒味帶出牛蛙的鮮甜!

底部的粉絲吸飽秘制蒜香醬的湯汁

菜香鐵板豆腐

豆腐都是店里每天現做的

豆香味特別濃郁

熱騰騰的上桌還冒著咕嘟咕嘟的泡

醬瓜和肉糜中和了新加坡秘制醬的辣味

悄悄告訴你們,拿來拌飯特別好吃~

更特別的是豆腐底部有一層煎蛋皮

蛋香裹著豆腐的嫩

汁多味美,外韌內嫩~!

青芥末蝦球

不愛芥末的也可以試試這道菜~

恰到好處的青芥末味兒

帶出了蝦的絲絲鮮甜

飽滿的南美甜蝦,一口吃不完

一口咬下去嚼勁十足

唇齒之間還夾雜著幾分清新果香~

原盅燉土雞湯

廣東人愛喝湯

他們煲的湯自然也是最好喝的~

文火慢燉的雞湯

鎖住食材的本味,香氣馥郁

最近剛入伏,喝點湯還能祛濕哦~

最后記得試試

他們家飲品和甜品

南洋特色的香茅凍和斑斕糕,甜而不膩~

夏天吃一點,超清爽~

走進店,眼前一亮!

不是傳統意義上的東南亞風格

簡約又不失摩登復古

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